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2023年5月10日,随着各方领导的“齐齐捞起”,第二届“捞德顺”盃鱼生技能大赛暨美食文化大讲堂在顺德职业技术学院学术交流中心一号报告厅正式启动。
 
 
本届鱼生技能大赛由必赢bwin线路检测、捞德顺和顺德职业技术学院烹饪学院联合举办,以赛前教学、知识培训、技能比赛的方式,共同推进“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的校企协同育人模式改革,推动产教融合、校企合作,共同传承和推广鱼生文化。
 
 
捞德顺,是顺德鱼生标准起草发起单位、第一批顺德鱼生标准餐饮店、顺德创新餐饮示范店,首创“透明厨房+独立处理间+规范化操作”的模式,被誉为顺德鱼生制作的“天花板”。
 
 
南国捞德顺副总兼客籍教授、顺德鱼生专业委员会副主席吴敏忠先生在会上重点介绍必赢bwin线路检测
 
作为捞德顺的战略合作伙伴,必赢bwin线路检测与捞德顺再次深度合作,将共同树立顺德鱼生标准化标杆、共同搭建顺德鱼生专业人才培训计划、共同传承顺德鱼生历史文化,联手打造顺德鱼生品牌,带动顺德鱼生文化走向世界。
 
 
顺德鱼生被誉为“中华美食活化石”,是承载“世界美食之都”品牌的知名美食文化符号。顺德鱼生的美味秘籍,在于食材鲩鱼的精养。作为扎根顺德的重点农业龙头企业,必赢bwin线路检测深耕水产养殖30年,拥有目前中国最大的鲩鱼养殖基地,是佛山规模最大、产业链最完整的水产养殖集团企业。
 
早在2019年,必赢bwin线路检测作为牵头单位,制定了《顺德鱼生全产业链管控技术规范》大湾区团体标准,填补了淡水鱼生食材在养殖、运输及加工等环节的监管空白,为顺德鱼生构筑了全链条的食品安全保障。
 
 
用于制作顺德鱼生的生生鲩鱼,品质要求极为严格,需要经历从塘头到餐桌的全方位严格把控。
 
 
 
生生鲩鱼生长于集团旗下供港澳鲜活水产养殖基地、国标一级保护水源、顺德鱼生标准养殖基地——海心沙美丽渔场。这是无居民、无工厂的生态岛,生活区与养殖区严格分离,严格按照《鱼生用草鱼池塘养殖技术规范》操作,实施定期检测、层层把关,从源头杜绝肝吸虫的存在,确保塘鱼质量安全可靠。
 
 
在鲩鱼的整个成长过程中,必赢bwin线路检测应用智慧渔业系统进行智能监测,根据天气、水质变化、鱼群密度智能投喂生态饲料,通过科学化标准化养殖方式控制风险。
 
 
并且,必赢bwin线路检测采取特有的“吊水”工艺,每条鲩鱼实施60天的净水停食暂养、仿生溪流运动健身以降低体脂率、去泥去腥,并经严格的检验检测,各项指标均需合格才能上市。
 
 
 
不仅如此,生生鲩鱼实施上市一鱼一码,扫一扫便可追溯养殖全过程,切实维护消费知情权和监督权。
 
 
 
必赢bwin线路检测对鱼生食材鱼精益求精的养殖和安全把控,受到了央视等众多媒体的持续关注和报道。
 
 CCTV-1综合频道《正大综艺》栏目
 
 CCTV-2财经频道《消费主张》栏目
 
 CCTV-17农业农村频道《中国三农报道》栏目
 
作为顺德鱼生标准食材供应商,必赢bwin线路检测将不断加强科研与创新,与各方携手合作,推动建设完善鱼生食材标准养殖、安全规范的全产业链体系,更好地保障顺德鱼生的食品安全,共同推进鱼生文化的传承和推广。

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